お店の概要
場所
ざっくりいうと、和光の時計台裏にあります。
最寄りは
銀座駅ですが、有楽町駅や
銀座一丁目駅、東
銀座駅からもいけます。
路地奥ですが、昨今は行列ができていると思われるのである意味わかりやすいかもしれません。
外装
路地の奥に
「SOBA」という看板がコッソリ。
行列や2階にある「築一」というラーメン屋の看板を目印に行くと良いと思います。
並び方
店外の行列の最後尾に並ぶことと思われます。
行列が路地に入り切らない場合は、他店の邪魔にならないように、
店側の指示に従って並んでください。
注文方法
口頭注文の後払い制です。
内装
小さい料理屋みたいな印象、やや狭めの店内には凹型のカウンターがあり、
おおよそ10人程度のキャパシティだと思われます。
卓上調味料
卓上には黒七味に一味、有機玄米酢が置いてあります。
また、お絞りがセッティングされてあり、希望者には紙エプロンも持ってきてくれます。
営業時間
【平日】
11:00～15:30
17:30～22:30
【土日・祝日】
11:00～15:30
17:30～21:00
レビュー一覧
ミシュランビブグルマンにも掲載！行列のできるラーメン屋の名物！
鶏白湯SOBAの紹介です
スープはクリーミーかつポタージュ感満載の鶏白湯スープ
鶏油がしっかりと乳化されているからか、バターチックなコクも感じます
麺は
三河屋製麺の中太ストレート麺
濃厚かつクリーミーなスープをガッチリと捕まえつつ、負けないバランスがあります
トッピングはデフォルトで
ブロッコリー、お麩、人参、
キャベツ、ごぼうチップス、国産
銘柄鶏のしっとりチャーシュー
チャーシューは火を通しつつしっとりするギリギリで仕上げられております
人参はなんと出汁で炊き上げられており、出汁がじゅわっと広がります
ごぼうチップスも面白く、香ばしさがいいアクセントに
特性仕様のトッピングは海苔、味玉、国産牛のローストビーフ、
国産豚のチャーシュー、国産
銘柄鶏のしっとりチャーシュー
味玉は酸味のあるタイプ、肉類三種は間違いなく全部美味いです
また、味変アイテムとしてガーリックバターを頂きました
入れるとスープにコクとパンチが加わります、鶏白湯SOBAにお薦めです
また、〆にはご飯にスープをかけてリゾットに…
クリーミーなスープとガーリックバターの風味がご飯と化学反応を起こしました
名店は鶏白湯SOBAだけではない！煮干醤油SOBAの紹介です
スープは強めに煮干しが効いている醤油スープ
塩分が抑えられつつ、上品な煮干しの香りが口一杯に広がります
麺は
三河屋製麺の中太麺、鶏白湯と同じく、
強めのスープとバランスが上手く取れております
麺の上には海苔、たけのこ、青菜、国産豚のチャーシュー、
国産牛のローストビーフ、すだち、青葱、追加した味玉が
たけのこ好きですが、このたけのこは本当に美味かったです
食感が損なわれておらず、上品な出汁で炊き上げられておりました。
濃厚な煮干しスープと豪華なトッピングで差別化！特製つけSOBAです
スープは濃厚な鶏白湯ベースと強めの煮干しが癖になるスープ
煮干しの香りを最大限に活かされていると思われます
麺はしっかりと締められている
三河屋製麺の太ストレート麺
喉越しが良く、スープに負けず存在感を発揮しております
特製なのでトッピングが非常に豪華！
国産
銘柄鶏のしっとりチャーシュー、国産牛のローストビーフ、
国産豚のチャーシュー、ヤングコーン、春菊、味玉
肉三種類はそのままで食べても、スープにくぐらせても美味しいです
〆はもちろんスープ割りが行えます
煮干しの旨味を上品なあっさり出汁で割り、最後まで美味しくいただけます
SOBAのお供も主役級！？焼ごはん＆ふき味噌＆明太子です
焼きご飯とは、いわゆる焼きおにぎり
そのままでも、香ばしい醤油ダレで美味しいです
また焼きおにぎりの上にはふき味噌と明太子が
そして焼きおにぎりと一緒に煮干し出汁が供されます
ということで、後半は煮干し出汁を注いでお茶漬けに…
一度で二度美味しいとはこのことでしょうか、ふき味噌が効いてますね
サイドメニューも主役級のクオリティでございました！
流石
ミシュランに載っただけの知名度なだけあって、外国人も多く結構並びます
が、その行列を並ぶだけのことはあると思います
時間帯により売り切れとかもありますので、
好きなものを頼むために行列に飛び込むか、
行ってみることを重視して時間を外すか、お好きな形式でドウゾ
～関連する店～
随時追加
～近所の店～
銀座 朧月
…銀座が隠れたラーメン激戦区と言わしめてる店舗だと思います
～公式メディア～
随時追加
